МЕНЮ

МЕНЮ  гуморески  инфо


МЕНЮ

МЕНЮ  гуморески  инфо 


МЕНЮ

МЕНЮ  гуморески  инфо 
Фаршированный лосось Фаршированный лосось Вчера у меня был День рождения, и мне очень захотелось приготовить что-то лично для себя. Поскольку, я большой любитель рыбки, то решение было простым. В качестве анонса рецепта скажу, что рыбка получилась изумительно вкусной, я очень довольна тем, как подобрала ингредиенты. Если вы хотите не только удивить гостей красивым и редким блюдом на столе, но и вкусно угостить, смело берите этот рецепт! ? Лосось - 1,5 кг Городская булочка (или батон) - 130 г Луковица - 180 г Яйцо куриное - 1 шт. (или 6 перепелиных) Укроп - 1 пучок Морковь - 75 г Соль, перец Сливочное масло - 40-50 г Купила я в супермаркете лосося. Он был уже выпотрошенный, то есть с разрезанным брюшком. И это внесло свои нюансы в его приготовление. Рыбку вымыть, вытащить жабры, очистить чешую, сполоснуть. Снять с рыбки шкуру. С лосося она отделяется очень легко, пальчиками, плавниковые крепления изнутри оставляем, чтобы они красиво выглядели и снаружи. Когда брюшной разрез закончится, снимаем кожу чулком, немного не доходя до кончика хвоста, перерезать хребтовую кость. Вытащить всю внутренность рыбки, перерезав хребтовую кость и у головы. Кожу промыть под проточной водой. С хребта снять всё мясо. Теперь займёмся фаршем. Я приготовила его с помощью блендера. В чашу отправляем луковицу и измельчаем, туда же добавляю пучок вымытого укропа, затем размоченную в тёплой воде булку. Всё это выкладываю в посуду, для фарша, добавляю туда яйцо (я добавила 6 перепелиных яиц) и натёртую на тёрке морковь. Теперь в блендере измельчаем всю мякоть лосося, мягкое сливочное масло, предварительно хорошенько поперчить и посолить. Измельчённую мякоть рыбы соединяем с подготовленным луковым фаршем и вымешиваем. Начинка готова. Теперь берём снятую кожу и начинаем колдовать. Сначала фаршируем кончик хвоста, где у нас получился кожаный чулок. С места, где на животе начинается разрез - тактику меняем. Нам понадобятся игла и хлопчатобумажная нить. Зашиваем брюшко на 3 см и тут же фаршируем его, снова зашиваем немного и снова фаршируем. И так, пока полностью не зашьём брюшко. Рыбку фаршируем плотно, но не утрамбовываем, чтобы при запекании кожа не лопнула. Подготовленного лосося уложить швом вниз в мешок для запекания. В мешке рыбка зарумянится, но не пересохнет, весь выделяющийся бульон останется внутри. Запекать при температуре 175 градусов С (это температура для моей духовки) до зарумянивания, примерно минут 40. Готовую рыбку достать из духовки и дать полностью остыть, не вынимая из пакета. Охлаждённую рыбу освободить из пакета, переложить в блюдо для подачи, украсить и убрать в холодильник. Рыбу подают на стол в хорошо охлаждённом состоянии. Мои гости были в восторге от этого блюда. И мне оно очень понравилось. А ещё я теперь знаю, что приготовление этого блюда не такое трудоёмкое, как об этом говорят те, кто никогда его не готовил:) Не забывайте, чтобы увеличить главную картинку, просто кликните по ней, и вы всё сможете рассмотреть поближе.